Kimia dan Analisis Pangan pada Program Sarjana Teknologi Pangan USU merupakan landasan utama bagi mahasiswa dalam memahami dan menguasai prinsip-prinsip kimia yang terkait dengan pengolahan pangan. Dalam peminatan ini, mahasiswa akan mendalami teknik analisis pangan yang modern dan canggih, memperoleh keterampilan dalam evaluasi mutu pangan secara komprehensif. Dengan fokus pada aplikasi kimia dalam industri pangan, peminatan ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan mendalam dan keterampilan praktis yang sangat relevan untuk memenuhi tuntutan industri makanan dan minuman yang berkembang pesat.

Mikrobiologi dan Keamanan Pangan pada Program Sarjana Teknologi Pangan USU mempersiapkan mahasiswa untuk memahami peran krusial mikroorganisme dalam industri pangan serta menjaga keamanan dan kualitas produk pangan. Dengan penekanan pada studi mikrobiologi pangan, mahasiswa akan memperoleh pemahaman mendalam tentang pengaruh mikroorganisme terhadap proses produksi pangan dan langkah-langkah pengendalian keamanan pangan. Peminatan ini memberikan landasan kokoh bagi mahasiswa untuk berkontribusi dalam industri pangan dengan pemahaman yang kuat terkait kebersihan, keamanan, dan kualitas produk pangan.

Rekayasa Proses Pangan pada Program Sarjana Teknologi Pangan USU memfokuskan mahasiswa pada pemahaman mendalam terkait proses-proses teknologi pangan modern. Peminatan ini memberikan landasan kritis dalam merancang, mengembangkan, dan meningkatkan proses produksi pangan secara efisien. Mahasiswa akan terampil dalam mengaplikasikan prinsip rekayasa proses untuk memastikan kualitas, keamanan, dan inovasi dalam industri pangan. Dengan menggabungkan teori dan aplikasi praktis, peminatan ini bertujuan untuk menciptakan lulusan yang siap menghadapi tantangan dinamika industri pangan dengan keahlian khusus dalam perancangan proses pangan.

Ilmu Pangan pada Program Sarjana Teknologi Pangan USU memberikan landasan luas dalam ilmu pangan yang esensial bagi mahasiswa. Melibatkan studi mendalam terkait sifat-sifat bahan pangan, pengolahan, dan teknologi pangan, peminatan ini memungkinkan mahasiswa memahami secara menyeluruh proses pembuatan produk pangan. Dengan pendekatan holistik terhadap ilmu pangan, mahasiswa akan terlatih untuk mengoptimalkan formulasi, meningkatkan kualitas, dan memahami aspek keamanan pangan. Peminatan ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan yang krusial untuk berkontribusi dalam menghadapi dinamika industri pangan yang terus berkembang.

Biokimia Pangan dan Gizi pada Program Sarjana Teknologi Pangan USU membawa mahasiswa ke dunia esensial biokimia pangan dan ilmu gizi. Dalam peminatan ini, mahasiswa akan mendalami interaksi kompleks antara komponen pangan dan metabolisme manusia, memahami keterkaitan antara kualitas pangan dan kesehatan. Peminatan ini memberikan landasan yang kuat untuk menganalisis komposisi bahan pangan, memahami pengaruhnya terhadap kesehatan, dan merancang produk pangan yang mendukung gizi optimal. Dengan fokus pada biokimia dan gizi, mahasiswa siap untuk menjadi ahli yang mendukung inovasi dan kualitas pangan yang berkualitas tinggi.